楽山楽水日記(Ⅱ)

仙台市出身、今は柏市に住んでいます。旅行や山歩き、山菜やきのこ採り、家庭菜園、釣りなど、楽隠居の日々を綴ります。

2021-01-30から1日間の記事一覧

鬼柚子のグラッセ

2021年1月30日(土) 鬼柚子のグラッセを作りました。二つ割りにして、果肉部分を除き、果皮を厚さ3mmほどに薄切り。 2回茹でこぼし、半日水にさらして苦味を抜きました。水切りした果皮に砂糖をかけて一晩置いてから、弱火で煮詰め、水分がなくなったらグラ…