2021年6月30日（水） 先週の金曜日、千葉菌類談話会の今年の会報（第37号）が届きました。今回は、多分初めてのフルカラー仕様、紙質も上等で豪華版です。 近くホームページにWeb版が掲載予定、関心のある方は是非ご一読を。 毎日少しずつ一通り読みましたが…

2021年6月29日（火） 菜園でも庭でも紫蘇が繁茂、私が大葉をたくさん採集し、家内がしそ巻きをどっさり作りました。隠し味？は砕いたクルミと胡麻、甘味噌に混ぜました。 一度に食べきれない分は冷凍保存します。

2021年6月28日（月） 菜園で毎日数粒づつ採集するイエローラズベリーが100g以上貯まったので、再びジャム作り。 あけぼの色？、香りが良く、上品な味わいです。😊

2021年6月27日（日） ミニトマトが漸く熟れ始めました。昨日は250g。

2021年6月26日（土） イタリア野菜のフルーティーピーマン、スイートパレルモを3個初収穫。1個50gのジャンボピーマンですが、本来はもっと大きく、果長20～25cm、1個100～150gにもなるそうです。 また、未熟なうちは緑色ですが、完熟すれば綺麗な赤や黄色に…

2021年6月25日（金） 市内の別の公園へ行き、大粒のヤマモモの実を調達、約400g。 ヤマモモはペクチンや有機酸が少ないのかジャムにはならずソース状態、ヨーグルトにかけて食べます。

2021年6月24日（木） 昨日の午後、図書館へ本を返しに行き、序でに下田の杜まで足を延ばしてきのこ観察。テングタケ科のヘビキノコモドキを見つけました。 残念ながら有毒菌です。他にはイタチタケ、コフキサルノコシカケなど。

2021年6月23日（水） 午前、近所の浅間神社できのこ観察。テングタケ科のキタマゴタケを見つけました。タマゴタケ同様出汁が出て美味しい茸ですが、採取は見送り。外見が似ているきのこに、猛毒のタマゴテングタケがあり、同定に自信が持てない場合は手出し…

2021年6月23日（水） ビワの種も無駄にすることなくビワ種酒に。種350g、氷砂糖350g、ホワイトリカー700ml。アミグダリン含有の薬酒です。

2021年6月22日（火） 市内の公園でヤマモモの実を少し採集してきました。100gしかないので、ジャムは無理、シロップか果実酒にします。

2021年6月21日（月） 昨日、午後から増尾城址公園に出かけ、きのこのひとり観察会。テングタケ科のガンタケを見つけました。 以前は可食とされていたきのこで、お吸い物等にすると良い出汁が出て、試食したこともありますが、今は有毒菌になってしまいました…

2021年6月20日（日） とうとうオリンピック開幕まで残り１ヶ月、中止もしくは延期を望む国民が7割もいるというのに、菅首相は「安心＆安全な大会」と念仏のように唱えるだけで、正面きって国民の疑問に答えることなく、ずるずると時間切れ狙い。五輪開催あり…

2021年6月19日（土） 家庭菜園で採れるイエローラズベリーをジャムにしました。100gしかなく、裏ごしもしたので出来上がりはほんの少し。それでも朝食のヨーグルトに入れると、香りが高く絶品です。

2021年6月18日（金） 菜園のサラダ菜、始めはゆるく結球していたのですが、あれよあれよという間に薹（とう）が立ち、高さ50cmほどになりました。葉の部分は柔らかく何とか食べられます。😆

2021年6月17日（木） 午後から我孫子市の五本松公園へ行ってきのこ観察。ベニタケ属の可食きのこ、アイタケを見つけました。 味に癖がなく、良く出汁が出て、お吸い物にすると美味しいけれど、今回は採取を見送りました。

2021年6月16日（水） 菜園のイエローラズベリーが熟し始め、毎日数粒ずつ採集しています。 容器一杯たまったら、ジャムを作ります。

2021年6月15日（火） (株)横浜ビールのボヘミアン・ピルスナー、原材料は麦芽とホップ、アルコール分5.5％。やはり苦味の質がいまいち。小瓶（330ml）が1本600円もすることを考えると、コストパフォーマンスはよろしくない。

2021年6月15日（火） 摘み頃を逸し、鞘が太りす過ぎたキヌサヤは、風乾して種を取ります。秋になったら又種蒔き、循環農業の実践です。

2021年6月14日（月） 一年前の山桜のサクランボ酒、飲み頃です。3倍に薄めても此の色、紅いお酒です。 うっとりする香り（ベンズアルデヒド、アニスアルデヒドなどの複合フレーバー）は果実酒の一級品、美味しいです。

2021年6月14日（月） 古井由吉（2020年2月18日没、82歳）最後の著作、「雛の春」、「われもまた天に」、「雨あがりの出立」、「遺稿」の4部からなる随筆集。本書で、著書が若い頃（昭和38年夏）、岩手・秋田県境の乳頭山を単独で歩いた事を知る。山男ぞ。 筆…

2021年6月13日（日） 昨日、再びMさんからビワをどっさり頂いたので、前回は生食とコンポートで消費しましたが、今回は生食とビワ酒を作ることに。材料は、ビワの果実1.2kg、レモン1個、氷砂糖800g、ホワイトリカー1.8リットル、約一年間寝かせます。

2021年6月13日（日） 梅雨はどこへ行ってしまったの？、連日の高温＆晴天で畠はカラカラ、毎朝ポリタンクとペットボトルを総動員して、車で70リットルの水運びと灌水、重労働です。 こんな旱天続きでもしぶとく生えてくる雑草ども、畝間の除草には越前の業物…

2021年6月12日（土） 原材料は麦芽とホップ、アルコール分5.5％。NOGEは野毛町の野毛か。 製造所は横浜市中区住吉町の株式会社横浜ビール醸造所、野毛町に近い。Golden Aleとあり、エールタイプの上面発酵ビール、苦味の質が今一、後苦味が強い。 お供は初鰹…

2021年6月11日（金） 高野公彦歌集「天泣」所収の一首、「杖つきて歩く日が来む そして杖の要らぬ日が来む 君も彼も我も」。 長年山登りで愛用してきた杖の数々、そろそろ町歩きに転用の時、まあ一生ものであります。

2021年6月10日（木） 神奈川県Y市に住む娘からの父の日プレゼントその1。昨日、休暇を取って里帰り、医療従事者で2回目のワクチン接種を済ませたとかで、県を跨いで元気にやって来ました。😅

2021年6月10日（木） 庭の蕗（ふき）を刈り、今年二回目のきゃらぶき作り。今回は皮を剥き、丁寧に作りました。材料は、フキ300g、砂糖70g、醤油50g、味醂35g、日本酒20g。

2021年6月9日（水） 今年もMさんからビワをどっさり頂きました。昨日、声が掛かり、家内がもぎ取りに行って、脚立に昇り、枝をノコギリで切って、カラスに睨まれながら、採集してきたもの。摘果などしていないので、小粒ですが、熟しているものは美味しいで…

2021年6月8日（火） 1月6日に仕込んだクコ酒、とっくに実を引き上げ、飲んでいます。果実から赤い色素はあまり出てこないようで、黄金色のリキュールになりました。グミ酒に似たフレーバーで癖になる風味、美味しいです。

2021年6月7日（月） 梅雨時は畑の作物にも慈雨ですが、雑草も旺盛に繁茂します。雑草と一括りにするのは申し訳ないのですが、我が家の菜園には、名前が分かるものを挙げると、オオバコ、オヒシバ、カタバミ、カラスノエンドウ、菊、キツネノボタン、ケイトウ…

2021年6月6日（日） イタリア産リモンチェッロ、レモンのリキュールで、数年前のイタリア旅行のお土産です。アルコール分33％、原材料はレモンの果皮、砂糖、スピリッツ（ウォッカ？）。 現役時代の仕事の関係上、国内外旅行の際、お土産に土地土地の酒類を…