楽山楽水日記(Ⅱ)

仙台市出身、今は柏市に住んでいます。旅行や山歩き、山菜やきのこ採り、家庭菜園、釣りなど、楽隠居の日々を綴ります。

メロゴールドのグラッセ

2021年2月27日(土)
スウィーティーの兄弟分、メロゴールドを家内が生鮮食品スーパーTOPで購入してきたので、果皮で又もグラッセ作り。
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アメリカ合衆国産の輸入果物なので、果皮に防カビ剤のTBZやイマザリルが含まれているので、念入りに茹でこぼしてから(3回)、2晩水に晒し、水換えしてから調理しました。
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丸三日がかりで本日何とか出来上がりました。f:id:rakuzanrakusui:20210227142104j:plain
まずまずの出来ですが、まだかなり苦く、味わいは鬼柚子の勝ち、勉強になりました。