2021-02-27 メロゴールドのグラッセ 山の幸 2021年2月27日(土) スウィーティーの兄弟分、メロゴールドを家内が生鮮食品スーパーTOPで購入してきたので、果皮で又もグラッセ作り。 アメリカ合衆国産の輸入果物なので、果皮に防カビ剤のTBZやイマザリルが含まれているので、念入りに茹でこぼしてから(3回)、2晩水に晒し、水換えしてから調理しました。 丸三日がかりで本日何とか出来上がりました。 まずまずの出来ですが、まだかなり苦く、味わいは鬼柚子の勝ち、勉強になりました。