ゼンマイ採り

2021年4月21日（水）
昨日は午後から手賀沼周辺の丘陵や杉林でゼンマイ採り。今年は春の進行が速く、もう葉が開いたものが大部分、完全に手遅れでした。

夜、綿と葉を取り除き、鍋に沸かした熱湯に入れ3分間煮沸、火を止めて重曹を小匙2杯加えて一晩放置、灰汁抜きしました。

タケノコと一緒に煮物を作ります。