ウスヒラタケの佃煮

2021年9月17日（金）
今日は男の手料理、先日いちはら市民キャンプ場で採取してきたウスヒラタケを佃煮にします。先ずは良く洗って、塩水に2時間ほど浸して虫出し。

沸騰水に入れて一度茹でこぼします。ザルにあけて湯切りしてから小鍋に入れ、醤油、味醂、日本酒、砂糖を適当に加え、弱火で煮詰めました。

ウスヒラタケは野生きのこの中では美味な菌、何にしても美味しいです。