楽山楽水日記(Ⅱ)

仙台市出身、今は柏市に住んでいます。旅行や山歩き、山菜やきのこ採り、家庭菜園、釣りなど、楽隠居の日々を綴ります。

野生きのこの佃煮作り

2021年10月10日(日)
宮城県県民の森で採集した天然きのこ、ウスヒラタケとハタケシメジを、仙台の自宅で下茹でして柏に冷蔵状態で持ち帰り、昨日佃煮にしました。
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適当量の醤油、砂糖、味醂、日本酒を加え、弱火てわ煮詰めました。
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私の一番得意なきのこ料理です。😊