ゼンマイ処理

2022年4月14日（木）
午前、昨日採集したゼンマイ処理。綿毛を除去し、

大鍋に湯を沸かして、沸騰したら火を止めて重曹を溶かし、ゼンマイをいれて一晩放置、アクが出て赤紫色になる水を替えます。

一日二回の水替えを2、3日繰り返すと水煮ゼンマイの出来上がり。あとはタケノコを調達すれば、美味しい煮物を作れます。😊