ハリギリの若芽

2023年3月21日（火）

昨日は午後から手賀沼周辺の丘陵地帯へ電動自転車で長駆、今年は異常に暖かいので例年より一週間早く、ハリギリの若芽採りに行きました。

未だ展開前の若芽を25個ほどゲットしました。若木からは天頂部の1個しか若芽が取れないので、これだけ採るには広範囲に探し回る必要があり、貴重な山菜です。

ハリギリは、タラの芽、コシアブラ、山ウドと並び、ウコギ科山菜の四天王、天麩羅にして食べると美味しいです。😊