2023年5月22日（月）
午前、宅急便で1.6kgのワラビが、息子から届きました。昨日、山形県山辺町の棚田再生ボランティアに往き、序でに付近のワラビを摘ませてもらった由、少し早いですが、嬉しい父の日プレゼントです。
丁寧な事に、あく抜き用の木灰も入っていました。早速、3個の大鍋を総動員、きれいに洗ったワラビを入れ、灰をまぶして、上からヒタヒタになるようにお湯を注ぎ、落し蓋をして放置します。
約6時間後、数回水換えして木灰とあくを洗い流し、とりあえず容器に水封して冷蔵庫に保存しました。
その一部を使ってワラビの煮物を作り夕食のお膳に、お供は今日も新一番搾りです。😊
