2024年7月19日（金） 今日は冷凍庫に取り貯めてきたイエローラズベリー350gでジャム作り。 白砂糖300gを加え、鍋で煮詰めました。 木苺らしい香りが高く、味は良いのですが、もう一手間、裏漉しして種を除くべきでした。😅 ⇒やはり種が邪魔になるので、後日、…

2024年7月3日（木） イチゴシロップは仕込むと数日で出来上がりますが、果実に付着している酵母数が多いのか、青梅シロップと比べると、発酵が直ぐに同時進行で始まります。 炭酸ガスが発生し、ペットボトルはぱんぱん、蓋を緩めると、泡が吹きこぼれるほど…

2024年7月1日（月） 到来物の白いとうもろこし、品種は多分ピュアホワイト。 生でも食べられるようですが、電子レンジでチンしました。 甘くて美味しいです。この歳になっても人生初めて物語が未だあるとは嬉しい限りです。😊 Mさま、珍しいものを、御馳走さま…

2024年6月28日（金） 今年も家内の友人から市川トマトを頂きました。😊 18個・4kg入りの大箱です。 種から育てた菜園のミニトマトは未だ青いので、嬉しい到来物です。😄 冷やしトマトにして美味しく頂いております。M様、いつもありがとうございます。😊

2024年6月25日（火） 5月28日に仕込んだ梅シロップの果実を昨日分離、糖度は40％くらいあるはずですが、発酵するかもしれないので念のため、炭酸飲料が入っていた1.5リットル容のペットボトル2本に収めました。 万が一発酵しても、酵母以外の微生物は増殖出…

2024年6月23日（日） 午前、宅急便でサクランボが届きました。父の日から一週間が過ぎて、息子からのサプライズ・プレゼントです。 本場山形県の紅秀峰（置賜産）と月山錦（天童産）の2種類セット、高級品です。 母の日にはルタオの高級チーズケーキ、ドゥー…

2024年6月20日（木） 菜園に行った序でに、シソの葉を30枚ほど持ち帰り、家内にシソ巻きを作ってもらいました。先ずは胡麻入りだそうです。 シソの葉が大きいので、包み込む甘味噌の量も多く、市販品の4、5倍の大きさです。😅 しそ巻きは仙台（宮城県）の郷土…

2024年6月15日（土） 昨日は庭の草むしり、序でにフキ取り、300g。 先日採取したタケノコの残りと一緒に煮物を作ってもらいました。 フキもタケノコもやや硬いけれどまずまずの味、合わせ技一本かな。😆

2024年6月10日（月） 昨日は菜園の支柱にするべく、手賀沼の丘陵地に行き、細竹取り。現地は公園に続く斜面の山林藪であるが多分私有地、ま、竹林整備と見なして勘弁してもらいましょう。 根元の径3cm前後の細竹を切り倒し、10本余採取して長さ1.8mに揃える…

2024年6月9日（日） 6月に入り、菜園のイエローラズベリーが熟し始めました。多産系の品種ではないので、沢山は採れませんが、毎日少しずつ、葉陰にオレンジ色に熟した実が見つかります。 農作業の合間の一服時に摘まみ食い、ほっとします。😊 冷蔵庫に貯めて…

2024年5月29日（水） 昨日、納戸から6リットル容の大きな広口瓶が見つかったので、頂いた青梅2.8kgは全て梅ジュースを作ることにしました。古酒のリキュールが沢山出てきたので、果実酒を造るのは止めました。 広口瓶に青梅を入れ、その上に氷砂糖2.5kgを被…

2024年5月27日（月） 昨日、畑仕事をしていたら、隣地のHさんが来て、自宅で取れたアオウメを 3kg近く頂戴しました。😊 先日、我が家の菜園で採れた紅白イチゴや赤玉ねぎを進呈したので、そのお返しというか、物々交換です。😆 青梅は買えば高いものなので、有難…

2024年5月24日（金） 5月7日に仕込んだイチゴシロップ、昨日、果実を分離しました。シロップには腐敗防止のため仕込み時に少し果実酒用ホワイトリカーを添加しているため、アルコール分を抜く目的と、野生酵母による発酵防止のために、シロップを鍋に入れ火…

2024年5月20日（月） 差し障りがあるかもしれず採集場所は明かせませんが、マダケよりは細くネマガリタケよりは太いタケノコ（淡竹？）を、仙台に帰省中のハイキングの際に、竹林の外れの土手で12本採取しました。 冷蔵庫に保管しておき、柏に持ち帰り、硬い…

2024年5月15日（水） 昨日の宮戸島ハイキングで見つけたのは、クロマツの切り株に出たマツオウジ、 傘の径20cmほどの大物です。 肉厚で、歯応えが良く、天婦羅等にすると食べられますが、仙台には調理主任が居ないので、見るだけにしました。😅

2024年5月14日（火） 糸岳で採集した山菜は息子と山分け、私はウルイ、コシアブラ、タラの芽、トリアシショウマ、ヤマブキショウマをもらいました。簡単に調理出来るウルイはお浸しに、 トリアシショウマとヤマブキショウマもお浸しにしました。 鰹節をかけ…

2024年5月8日（水） 昨日は終日雨、畑や庭の外仕事は出来ないので、冷凍庫の総ざらえ、棚卸し。昨年収穫品のイチゴを全て取り出し、イチゴ酒1.8リットル（左）とイチゴシロップ1.5リットル（右）作り。 今年のイチゴとミニトマト保存用に、今の時期、冷凍庫…

2024年5月1日（水） 昨夜の夕食はコシアブラ尽くし、まずは王道の天麩羅、お供はキリンビールの一番搾りです。 次いで、お浸しのごま和え。 コシアブラの精油の香りは、同じウコギ科の山菜、タラの芽やハリギリ若芽より強く、人によっては好き嫌いが分かれる…

2024年4月30日（火） 昨日、仙台に住む息子から、山菜宅急便が届きました。 宮城・山形県境の船形山で採集したというコシアブラとハリギリの若芽が入っていました。コシアブラは320g。 ハリギリは80g。 ハリギリは柏市でも採れますが、コシアブラは茨城県北…

2024年4月24日（水） 菜園のあちこちに紫蘇の実生苗がポツポツ出てきました。去年稔った実（種）が風で飛んだもの、5株持ち帰り、まずはビニールポットに植えて育てます。大きくなったら、地植えが大鉢に移します。 シソは、薬味、天婦羅、紫蘇巻き等、利用…

2024年4月23日（火） 先日、掘りとった小粒のジャガイモで、福島県の郷土料理の味噌かんぷらを作ってもらいました。 まずまず、食べられます。😊

2024年4月21日（日） そろそろかと思い、市内の梅林を数ヵ所回ってハルシメジ探し、すると、もう出ていました。😊 今の時期は紛らわしい毒きのこは発生しないので、安心です。 13本、80gの収穫になりました。 早速、得意料理の佃煮にしました。 ハルシメジはさ…

2024年4月20日（土） 先日花見に行った吉高の大桜、駐車場から徒歩20分の道沿いに並ぶ露店で、タケノコとダイコンも買ってきました。タケノコは近所にも生えていますがuntouchable、ネットフェンスに護られています。 千葉県のタケノコは去年夏の少雨と猛暑…

2024年4月19日（金） そろそろ山菜のシーズンは終盤、菜園の向かい側の空き地に、ブドウ科の蔓性植物、ヤブガラシの若芽が伸びてきたので、少し摘んできました。 ヒゲと若葉を取り除き、塩を加え沸騰させた湯で2分間茹でます。赤みを帯びた若芽は緑色に変わ…

2024年4月16日（火） 柏ビールの3本目は「狛犬エール」、ラベルの説明には「スッキリした軽い飲み口、料理にも合わせやすいケルシュスタイルのビールです」とあります。 アルコール分5％、原材料は麦芽（ドイツ又はイギリス産）、ホップ、蜂蜜。 ドイツを含…

2024年4月15日（月） ワラビ採りに茨城県北の山里に長駆、場所は明かせませんが車で往復150km、丸一日仕事。何とか380g採取できました。 幾ら趣味・道楽とは言え、褒めてくれる人も、喜んでくれる人も居ないのに、我ながら良くやります。コスパもタイパも最…

2024年4月11日（木） 庭のプランターで栽培しているアマドコロ、若芽が出て来ました。 10本採取、天婦羅にして食べます。 菜園で育てている斑入りアマドコロも若芽が。 此方は太くて大型、若芽8本を採取。 少し苦味と甘味があり、ヌルミもある春の味、間もな…

2024年4月10日（水） あけぼの山農業公園のサクラ山でアミガサタケは1本も発見出来なかったものの、梅林で倒木に発生したキクラゲを見つけました。😊 キクラゲはアラゲキクラゲより食味が良く、喜んで採集、 130gありました。近く、きのこスープを作ります。

2024年4月9日（火） 昨日の午後は手賀沼周辺の丘陵地でゼンマイ摘み、山菜採りで私の春は忙しい。😆 250gほど採れました。 帰宅して直ぐ綿毛取り、 沸騰させた湯にゼンマイを浸し、重曹を小匙1杯加え一晩放置してアク抜き。 本日、数回水換え、水晒しを繰り返…

2024年4月8日（月） 昨日の午前、狭い庭一杯に繁ったフキの刈り取り。 400g採れました。鍋に入る長さに切って、茹でこぼし、皮を剥いて、水晒し。 午後は、男の手料理で、きゃらぶき作り。フキを5cm前後の長さに切り、醤油、日本酒、味醂、砂糖、唐辛子を加…