2023年7月13日（木） 世界のビール24本セットの20本目はベトナムのBIA SAIGON SPECIAL、今読んでいる辺見庸著の「ナイト・トレイン 異境行」にも出てきます（33頁）。 原材料は麦芽、ホップ、米、アルコール分は4.9％。瓶の形とラベルデザインは素晴らしいが…

2023年7月13日（木） 昨日、7月5日に仕込んだイチゴシロップが一週間経ったので、果実を分離し（残渣果実は後でジャムへ加工します）、 シロップ部分を鍋に入れ、野生酵母による発酵を防ぐため80℃に加温して、火入れ殺菌しました。 50℃以下に冷ましてから、…