イチゴシロップ完成

2023年7月13日（木）

昨日、7月5日に仕込んだイチゴシロップが一週間経ったので、果実を分離し（残渣果実は後でジャムへ加工します）、

シロップ部分を鍋に入れ、野生酵母による発酵を防ぐため80℃に加温して、火入れ殺菌しました。

50℃以下に冷ましてから、ペットボトルに入れました。

仕込み時、腐敗防止のため黒酢を少し入れましたが、そのせいかくすんだ感じのシロップで涼しげではありません。それでも、まずまず美味しいです。😆