2023年10月5日（木）
9月30日に宮城県県民の森で見つけたオオイチョウタケ、初めて出逢ったのは奥多摩の山中、二度目は宮城県南の傾城森、今回は三度目です。優秀食菌とされていますが、これまで野生きのこを約90種類食べている私でも未だ食べたことはありません（拙文「食べたことのある野生きのこ」（千葉菌類談話会通信34号（2018年3月）参照）。
今回は試食のチャンス、9月30日は幼菌を10本ほど持ち帰り、昨日（10月4日）は成菌を採集するため再び現地を訪れると、傘径20cmくらいの大物に育っていました。😆
とにかく大きい。匂いは菌臭が強く、やや気になります。本当に美味しいの？、食べられるの？。
5本採集し持ち帰り、石突きを切り落とし、綺麗に洗って、塩を加えた湯で茹でこぼします。
水切りして、とりあえず冷蔵庫に保管、シェフの居る柏に持ち帰り、いろいろな料理で試食してみます。😅
