2022年9月18日（日）
先日、増尾城址公園で採集したヤマドリタケモドキは、ヨーロッパのきのこ好きが珍重するポルチーニ（イタリア語、フランス語ではセップ、ドイツ語ではシュタインピルツ）の仲間です。
10本ほど見つけたうちの、状態の良い若い菌を4本持ち帰り、乾燥ポルチーニを作りました。
4つ割りにして塩水に浸け虫出し、塩抜き（水換え）後、沸騰した湯に入れて茹でこぼし（殺菌）、網籠に入れてベランダに吊るして天日乾燥させました。
もうひと乾きさせたい処ですが、台風14号の影響で雨が降りそうなので取り込み、冷凍庫に保存します。
後は、水で戻せば、色々な料理に使えます。😊
