2023年6月8日（木） 色が抜けてしまったイチゴ酒から引き上げた果実600g、まるで白イチゴのようです。 少し冷凍紅イチゴを足して、白砂糖500gを加え、鍋で煮詰めました。 赤みが出て、イチゴジャムらしくなり、風味も生イチゴだけのジャムより上手かも。😊

2023年6月8日（木） 昨日は、5月16日に仕込んだイチゴ酒の果実を、22日目にして分離・引き上げ、ピンク色の綺麗なリキュールができました。香りも上々です。 引き上げた果実は紅い色素は抜けていますが、ジャムに再加工します。 「勿体ない」は、家訓とまで…