オオイチョウタケの佃煮

10月8日（日）

仙台で前処理（茹でこぼし）して冷蔵で柏に持ち帰つたオオイチョウタケの幼菌を、

キッチンバサミでカットして、一番得意な佃煮にしてみました。加えたのは、料理用日本酒、味醂、醤油、砂糖、唐辛子。

味付けを濃くすると、特異的菌臭は気にならず、歯ごたえかあってしゃきしゃき、なかなか美味しいです。😊

これなら今後も見付けたら採取します。😆