ムキタケ鍋

2023年10月30日（月）

25日、川俣川溪谷の吐竜の滝遊歩道で採集したムキタケは180gありました。淡黄色の綺麗なムキタケです。モスグリーンのオソムキタケも混じっています。

綺麗に洗って石突きを落とし、念のため（ムキタケは虫が入りにくいが、、）、薄い塩水に浸けて虫出しします。

今晩の夕食時、鍋にしました。

肉厚でヌメリがあり、喉ごしは滑らか、ツルツル。特に個性的風味があるきのこではないので、その分、鶏肉や野菜の出汁が染み込み、美味しいです。😊

2年ぶりの味でした。😄