ニワトコの若芽

2024年2月16日（金）

他の木の芽に先駆けて膨らみほどけるニワトコの若芽、山菜図鑑に載っていたので、昔、天婦羅にして食べたことがあります。

数個食べて暫くすると、胸がむかむかして、気持ち悪くなりました。それ以来、ニワトコの若芽は見るだけになりました。青酸配糖体が含まれている由、納得です。