2023年2月17日（金）
山菜として食べる事も出来るニワトコ（接骨木）の、若芽が膨らんできました。陽当たりの良くない場所では未だ冬芽の親分ですが、
陽当たりの良い場所に生えている木は、緑色にほどけて、花芽が覗いています。
若芽を食べる樹木山菜の中では、春最も早く芽が膨らみ、公園等にも植えてあるので、簡単に採集できますが、若芽には有毒物質（青酸化合物？）が含まれ、食べ過ぎると中毒するので要注意です。私も怖いもの知らずだった昔、ニワトコの若芽の天婦羅を数個食べた事がありますが、30分後には吐き気を催して、胸がムカムカして気持ちが悪く、閉口しました。もう、二度と口にいたしません。😅
