2022年12月6日（火） 昨日、山形県寒河江市からふるさと納税の返礼品が届きました。ラ・フランスの自然交雑種という洋梨シルバーベルが9個、3kgです。 寒河江市は仙台から月山へ登りに行く途中に通る町、名刹の慈恩寺を拝観したこともあります。そして何とい…

2022年12月5日（月） なにもこんなものまで食べなくても第2弾、梅酒が出来た後の瓶の底に残った萎び梅です。 果肉のエキスは大部分が梅酒の方へ移っていますが、これで梅ジャムを作ることもできます。 梅酒が染み込んでいるので、なかなか美味しく、後を引く…

2022年12月4日（日） 今年6月に漬けた梅酒が出来上がりました（写真左）。2005年に作った17年ものの古酒（写真右）と比べると、色が淡く、 味わいもスッキリしています。古酒の方はフルボディ、雑味？、深みがあってやや複雑な味わいです。

2022年12月3日（土） 11月22日と25日からベランダに吊るして乾燥させた干しダイコンを今日取り込みました。40本ありますが、合計の重さは僅か4kg。寸詰まりで細身、口の悪い家内に言わせると「ネズミの尻尾」です。 米ぬか400g、塩140g、ザラメ100gは、クッ…

2022年12月2日（金） 今の時期、近所の神社の境内では、氏子さんが交代で落ち葉を掃き集め、裏山の集積所に棄てています。鎮守の森を構成する樹種はイヌシデ、ケヤキ、サクラ、シラカシ、スギ、スダジイなど。 堆肥を作るべく、神社の集積所から落ち葉を頂き…

2022年12月1日（木） メルシャンのワインはやや物足りないので、再びフランスのボルドー産赤ワインに回帰しました。シャトー・グラン・マズロル 2017は、世界各地のワインコンテストで10金賞を受賞した実力派です。 アルコール分14％、ぶどう品種はメルロー1…