干しズイキ作り

2020年10月20日(火) 我が家の仙台風雑煮に欠かせない干しズイキ(里芋の茎)作りを始めました。10月というのに秋晴れの日が殆どなく、焦りました。芋茎の長さを約80cmに揃え、1本1本ピーラーで丁寧に皮をむきます。

いもがらはアクが強く、手がかぶれるので、使い捨てのゴム手袋をしての根気仕事です。

後はベランダに吊るし、天日乾燥させれば出来上がり、少しずつお正月を迎える準備です。