柚子酢

2023年12月18日（月）

家内の友人（着物着付けサークルのお師匠さん）から、今年も柚子を沢山頂きました。

まずは2分割して、レモン搾り器で果汁を絞り、ユズ酢を作ります。

絞った果汁は、空いたばかりのワインの瓶に入れ、

ほぼ等量の酢を加えると完成です。刺身醤油に垂らしたり、野菜サラダのドレッシングやカブの甘酢漬けに使います。ここまでは簡単ですが、次は。