エノキタケの下ろし和え

2022年12月21日（水）

18日に採集してきたエノキタケを、

今回は酒と醤油で煮て、

辛みダイコンを擂りおろし、

下ろし和えにしました。

天然・野生のエノキタケは冬だけの味、苦労して探し出す分、美味しさは格別です。😊