鬼柚子のグラッセ

2021年1月30日（土）
鬼柚子のグラッセを作りました。二つ割りにして、果肉部分を除き、果皮を厚さ3mmほどに薄切り。

2回茹でこぼし、半日水にさらして苦味を抜きました。水切りした果皮に砂糖をかけて一晩置いてから、弱火で煮詰め、水分がなくなったらグラニュー糖をまぶして出来上がり！。

男の手料理にしてはまずまず、美味しくできました。