2021年12月6日（月）
昨日、干し大根が手で曲がるようになったのでベランダの物干し竿から取り込み、早速今日は沢庵漬け作り、いつものプラスチック桶に漬け込みました。
原材料は、干し大根4.2kg、塩200g、米ぬか450g、ザラメ100g、鷹の爪2本、塩こぶ10g、果物の皮乾燥品100g。
塩、米ぬか、ザラメは予め良く混ぜておきます。
干し大根をそれ以外の原材料で挟み込むように3段積み、重石を2個載せて作業完了しました。
お正月には美味しい自家製沢庵漬けが食べられるでしょう。😊
