梅の実の甘露煮

2025年6月23日（月）

6月8日に仕込んだ青梅シロップが発酵して泡だってきたので、慌てて果実を分離、果実はもったいないので、鍋に移し水と砂糖を加えて甘露煮にしました、

シロップは酵母の働きを止めるため火入れして沸騰させてから自然冷却、50℃以下になったらペットボトルに詰め、冷蔵庫に保管。

酵母で白く濁っていますが、炭酸水等で割れば、暑い夏にぴったりの、爽やかな飲み物です。😊