楽山楽水日記(Ⅱ)

仙台市出身、今は柏市に住んでいます。旅行や山歩き、山菜やきのこ採り、家庭菜園、釣りなど、楽隠居の日々を綴ります。

発酵イチゴジュース

2024年7月3日(木)

イチゴシロップは仕込むと数日で出来上がりますが、果実に付着している酵母数が多いのか、青梅シロップと比べると、発酵が直ぐに同時進行で始まります。

炭酸ガスが発生し、ペットボトルはぱんぱん、蓋を緩めると、泡が吹きこぼれるほどです。ただ、発酵したシロップは風味が増し、一段と美味しくなります。😊