2023年9月24日（日）
昨日、千葉市泉自然公園の外周道路沿いの広葉樹（サクラ？）に発生していた新鮮なナラタケモドキを採集してきました。約400g。
堅くて消化の悪い柄は大部分を切り落とし、数時間、塩水に浸けて虫出しします。
その後、数回水換えして塩抜きしてから、沸騰水に入れて茹でこぼします。天然きのこは、この2つの前処理が欠かせません。
ザルに取り、水切りしてから、鍋に入れ、日本酒、味醂、砂糖、醤油を適当に加えて、弱火で煮詰めると出来上がり。
天然きのこ（但し、無毒のもの）は佃煮にするのが一番無難、大抵の種類がまずまず美味しく食べられます。😊
